端午节将至，粽子已经成了各大超市里的热销商品，商家们均在包装、口味上大做文章。但是，目前还没有可以保证粽叶绿色长期不变的办法，一些商家是用化学染色为失去原色的粽叶“返青”，市民过量或长期摄入可能引发中毒。有关部门提醒市民，节日期间挑选粽子不要“贪色”，一定要看清QS标识再购买。
警惕：“返青粽叶”含毒
“粽叶制作时要经两次高温蒸煮，颜色都会呈深绿偏灰黑或黄色，不会天然发青。”消协负责人说，新采粽叶才是鲜绿色，一旦经过高温蒸煮，色泽就会变暗。因此，正常生产工艺制作的粽子，粽叶不会呈现鲜绿色。一些不法商贩在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让原色粽叶重新“返青”。
根据有关部门检测，用“返青粽叶”包装的粽子在加工和食用中，要经过两次高温蒸煮，粽叶中的铜、砷、汞等元素会游离到粽体中。“返青粽叶”中铜的含量高出国家标准约40—100倍。人体中铜的摄入量过多或长期积累，会引起铜中毒，严重的可致癌，甚至危及生命。
购买：切记认准QS标志
提醒：市民千万不要为了贪便宜或者方便，在一些卫生条件差的流动商贩手中购买粽子，这样的粽子即使发现有质量问题，也难以维权。根据有关部门规定，粽子已经实行QS认证，最好到正规商店购买带有QS标识的粽子，这样可以明确了解粽子的原料、名称等相应信息。千万不要购买没有包装、拆包零卖和“三无”的速冻粽子。
据介绍，目前月饼的“奢侈风”也已刮到粽子上，一些鱼翅、鲍鱼粽子单个售价达到数百元。其实，作为一种节令性食品，粽子的功能更主要是聚拢亲情，有关部门建议，市民购买10元一斤以内的普通粽子即可。
三招帮你选粽子
消协向市民介绍了三种辨别“返青粽”的方法：一看外观，正常粽叶经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄，而“返青粽叶”煮后仍青绿诱人;二闻味道，正常棕叶煮过后有较浓的清香味;“返青粽叶”煮后反有淡淡硫磺味;三辨煮水，正常粽叶煮后水呈现淡黄色，“返青粽叶”煮后水变绿。
同时，选购粽子还要“七注意”“七不买”：“七注意”是：一是选择信誉度好的商家或卖场，二是认清知名品牌标识，三是看好冷柜温度必须达标，四是检查粽子包装是否完好无破损，五是仔细阅读标签，认准QS标识，六是保存购买凭证，七是一次不要购买过量并按照要求加工和储存。“七不买”：一是不买流动商贩露天加工的粽子，二是不买标签内容不完整或字迹模糊的粽子，三是不买温度不达标的粽子，四是不买没有包装的速冻粽子，五是不买拆包零卖的速冻粽子，六是不买粽叶鲜绿的粽子，七是不吃煮后颜色更鲜绿的粽子。
